众多周知，美丽的厦门有很多美丽的风景。每年，厦门都会迎来全世界各地的众多游客，但是，除了美景，厦门还有很多美食，等待各位游客的发掘，今天，笔者就将带你们一起探索厦门的众多美食。

No.1 沙茶面

说起厦门的美食，真可谓数不胜数，排名第一的当然是大名鼎鼎的沙茶面。沙茶面，是一道著名的汤类面食小吃，起源于福建省厦门市，其做法简单，受到很多人的欢迎和喜爱。

关于沙茶面，还有一个与之相关的历史悠久的传说，讲的是一位年轻人的孝心，为孝心而诞生的沙茶面，已经成为厦门小吃的代名词！更是厦门人及外来游客追捧的厦门最具特色的风味小吃。

No.2 佛跳墙

佛跳墙作为一道著名的闽菜，做法繁杂，食材多样，可谓是上等的补品。

相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐，不论传说是否属实，由此班课得知，佛跳墙历史悠久，味道更是绵远流长，令人难以忘怀。

No.3 土笋冻

土笋冻，是一种由特有产品加工而成的冻品，起源于福建省泉州市安海，是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。

相传发明人是民族英雄郑成功，它含有胶质，主要原料是一种蠕虫，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。食用时配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。笔者没有胆量去品尝这道佳肴，不能发表自己的言论，希望大家有机会自己去亲自品尝。

No.4 蚵仔煎

蚵仔煎，（普通话译作“海蛎煎”），是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是福建，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。于2018年9月，当选为福建十大经典名菜之一。

关于它的起源，有一则有趣的故事。民间传闻，公元1661年时，荷兰军队占领台南，泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。